Tu as peut-être déjà entendu ça : « Ne mange pas de pastèque après les pâtes, ça fermente dans l’estomac ! » ou « Évite les protéines avec les féculents, c’est trop lourd à digérer ». Ces conseils pullulent sur les réseaux, souvent présentés comme des vérités absolues. Pourtant, la science est formelle : la plupart de ces règles n’ont aucun fondement. On fait le point sur ces idées reçues, avec des explications simples et des conseils pour manger sans stress (et sans se priver).
Certains affirment qu’il ne faut pas mélanger plusieurs sources de protéines (viande + fromage, œufs + légumineuses, etc.) sous prétexte que chaque aliment nécessiterait des enzymes différentes. Faux….
