Tu as sûrement croisé des influenceurs qui mangent gras, font du sport et affichent un LDL dans les étoiles en clamant que tout va bien. Une nouvelle théorie agite les réseaux : les « lean mass hyper-responders » – ces minces au régime cétogène – seraient protégés des maladies cardiaques malgré un cholestérol élevé. Mais la science est formelle : il n’y a pas de « bon » LDL élevé. Les particules qui bouchent les artères ne font pas d’exception.
Pour comprendre le risque, il faut regarder sous le capot. Le cholestérol LDL n’est qu’un indicateur indirect. Le vrai problème, ce sont les particules qui le transportent : les lipoprotéines…
