Vous connaissez cette sensation de faim qui surgit à 16h, juste après le goûter ? Ou ce petit creux qui vous pousse vers le paquet de biscuits alors que le dîner est dans 1h ? La carotte crue pourrait bien devenir votre meilleure alliée. Pas parce qu’elle est magique, mais parce qu’elle joue sur trois leviers méconnus : ses fibres qui gonflent dans l’estomac, sa texture qui force à mâcher, et son sucre qui ne fait pas bondir la glycémie. On vous explique comment en profiter sans finir avec une assiette de bâtonnets tristes.
La carotte crue contient 2,8 g de fibres pour 100 g (source : base Ciqual de l’Anses), dont une bonne partie sous forme de pectine. Cette fibre soluble agit comme une éponge : au contact de l’eau dans…
